OBJETIVOS
El objetivo de este curso es adquirir conocimientos acerca del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) para contribuir a su implantación, control y seguimiento, así como de la aplicación de las acciones preventivas y/o correctivas necesarias para eliminar el riesgo o reducirlo a niveles aceptables.
DURACIÓN
25 horas
TEMARIO
1. Introducción
2. Parte general de un sistema de autocontrol
3. Parte de prácticas correctas de higiene
4. Parte del Sistema APPCC