OBJETIVOS
El objetivo de este curso es aprender diferentes recursos que ayuden a la gestión de un bar o cafetería.
DURACIÓN
12 horas
TEMARIO
1. Alteración y contaminación de los alimentos
2. Factores del desarrollo de los microorganismos
3. Enfermedades de trasmisión alimentaria
4. Buenas prácticas de manipulación de alimentos en hostelería
5. Limpieza y desinfección
6. Lucha contra las plagas
7. Personal de manipulación
8. Sistemas de autocontrol APPCC